Nghệ thuật nấu nướng và ăn uống của người Việt

Giáo sư Trần Văn Khê

Cách đây hơn 30 năm, tại Paris, người bạn của tôi mở một hiệu ăn Việt Nam, nhưng có cả bếp Trung Quốc và bếp Việt Nam để phục vụ cho khách “cơm Tàu và cơm ta”. Hôm lễ khai trương, có mời đại diện báo chí, phát thanh, truyền hình Pháp đến dự cuộc họp báo. Có nhiều PV đặt câu hỏi : “Hiệu ăn này có thức ăn Trung Quốc và Việt Nam. Cách nấu ăn và thức ăn có chi khác nhau giữa Trung Quốc và Việt Nam hay chăng?”. Anh bạn tôi mời hai đầu bếp Trung Quốc và Việt Nam ra hỏi thì hai người đều nói : “Khác lắm chớ! Cứ vào bếp coi chúng tôi nấu thì biết!”. Mà ký giả quá đông, không vào bếp được. Anh bạn tôi nói nhỏ với tôi : “Anh trả lời giùm tôi với mấy ông nhà báo câu hỏi của họ để còn khai tiệc lớn sau tiệc khai vị”.

Tôi họp các PV lại và nói :

"Lửa thử vàng, gian nan thử sức"

Võ Văn Thành (Tuổi trẻ)
TT - Tôi chưa bao giờ được cử làm đại sứ ở nước ngoài mặc dù đã được Chủ tịch nước phong hàm đại sứ trong đợt đầu. Tuy nhiên bươn chải trong ngành 45 năm (từ 1955 - 2000) và trải qua nhiều cương vị công tác khác nhau nên tôi cũng có một số sự quan sát về câu chuyện này.

Nguyên phó thủ tướng Chính phủ Vũ Khoan - Ảnh: Nguyễn Khánh

 

Trong những năm đầu sau Cách mạng Tháng Tám, nước ta chưa thiết lập được quan hệ ngoại giao với nước ngoài. Mãi tới năm 1950, Liên Xô, Trung Quốc và các nước dân chủ nhân dân ở Đông Âu mới lập quan hệ ngoại giao với nước ta ở cấp đại sứ, còn Ấn Độ mới ở mức tổng lãnh sự. Điều dễ hiểu là lúc đó lấy đâu ra các nhà ngoại giao chuyên nghiệp để cử đi làm đại sứ. Các vị đại sứ đầu tiên của nước ta ở Liên Xô và Trung Quốc đều là các nhà hoạt động cách mạng lâu năm và là ủy viên Trung ương Đảng. Ra công tác tại Đại sứ quán VN ở Liên Xô vào cuối năm 1955, tôi được làm việc “dưới trướng” của đại sứ Nguyễn Lương Bằng - một nhà cách mạng nổi tiếng với tên gọi “Sao Đỏ” hay “anh Cả” mà sau này là phó chủ tịch nước thời Bác Tôn làm chủ tịch.

Bà Đại sứ và ngôi nhà Việt Nam

Thanh Tuấn (Tuổi trẻ)
TT - Tháng 9-2002, khi Thủ tướng Phan Văn Khải tới dự hội nghị ASEM 4, ông ghé thăm Bỉ và Ủy ban châu Âu (EC). Tại Brussels, ông đến khánh thành tòa nhà sứ quán mới của VN. Phát biểu tại lễ khánh thành, ông nói: “Đại sứ Tôn Nữ Thị Ninh đã làm được việc mà các đại sứ trước chưa làm được”.

Đi mua nhà làm sứ quán

Thành tích mà thủ tướng nhắc đến lúc đó chính là tòa nhà sứ quán mới mà bà đại sứ mua và sửa sang lại. Cựu bộ trưởng ngoại giao Nguyễn Dy Niên sau này có viết lại trong sổ lưu niệm của Đại sứ quán VN tại Bỉ: “Đây là ngôi nhà Việt Nam đẹp nhất thế giới”.

Ba lần chứng kiến đảo chính

Thanh Tuấn (Tuổi trẻ)
TT - Không hiểu số phận run rủi thế nào nhưng trong 12 năm ông làm đại sứ ở ba nước Guinea, Chile và Angola thì cả ba nơi đều xảy ra đảo chính.

Đại sứ Vũ Hắc Bồng tháp tùng Đại tướng Võ Nguyên Giáp trong chuyến thăm Angola - Ảnh: Nhân vật cung cấp

 

Với mỗi cuộc đảo chính, ông đều có kỷ niệm và những tình huống đòi hỏi phải xử lý khéo léo.

Quyết định mở cửa sứ quán

“Chú là một trong những đại sứ cuối cùng được Chủ tịch Hồ Chí Minh ký bổ nhiệm” - đại sứ Vũ Hắc Bồng mở đầu câu chuyện vậy khi tôi đến nhà ông ở Q.7 để tìm hiểu về cuộc đời làm ngoại giao của ông. Tháng 5-1969, ông Bồng là một trong những đại sứ cuối cùng được Chủ tịch Hồ Chí Minh ký giấy cử đi làm đại sứ tại Guinea.

"Phút 89" ở Geneve.

Võ Văn Thành (Tuổi trẻ)
TT - Thứ sáu ngày 13 trong quan niệm của người phương Tây có thể là một ngày dễ mang lại những điều không may mắn, nhưng dường như với đại sứ Ngô Quang Xuân thì hoàn toàn ngược lại.

Cuối năm 2013, ái nữ của ông Xuân là hoa hậu thế giới người Việt đầu tiên Ngô Phương Lan đã có một lễ cưới hạnh phúc, đầm ấm vào thứ sáu ngày 13. Và có một thứ sáu ngày 13 khác mà ông Xuân không bao giờ quên - một thời khắc lịch sử với cả đất nước.

Đại sứ tại Liên Hiệp quốc

Võ Văn Thành (Tuổi trẻ)
TT - Nhắc đến ông Ngô Quang Xuân, nhiều người nhớ ngay đến vị đại sứ đã góp công lớn trong quá trình đàm phán gia nhập Tổ chức Thương mại thế giới (WTO) của Việt Nam, và là thân sinh của hoa hậu thế giới người Việt đầu tiên Ngô Phương Lan. Trong cuộc đời đi sứ của mình, ông Ngô Quang Xuân còn có gần bảy năm ở New York (Mỹ) với trọng trách đại sứ Việt Nam tại Liên Hiệp Quốc (LHQ).

Tổng thư ký Liên Hiệp Quốc Kofi Annan và ông Ngô Quang Xuân tại trụ sở LHQ tháng 11-1999 - Ảnh tư liệu gia đình

 

Bơi ra biển lớn

Nghe chất giọng xứ Nghệ vẫn đậm đặc sau nhiều năm xa quê của ông Ngô Quang Xuân, chúng tôi hỏi ra mới biết ông thuộc dòng dõi những sứ thần nổi tiếng trong lịch sử nước nhà, đó là dòng họ Ngô Lý Trai ở Diễn Châu, Nghệ An với hai bố con Hoàng giáp thượng thư Ngô Trí Hòa và con trai là Lưỡng quốc công thần Ngô Sĩ Vinh.

Ông Ngô Quang Xuân được chọn để đảm đương một công việc nhiều thử thách là làm đại sứ, trưởng phái đoàn Việt Nam tại Liên Hiệp Quốc vào lúc Việt Nam vừa mới mở cửa, chưa bình thường hóa quan hệ với Hoa Kỳ...

Những khoảng khắc căng thẳng

Võ Văn Thành-Thu Hà (Tuổi trẻ)
TT - Một ngày mùa thu đẹp trời ở sân golf Đồng Mô (Hà Nội), bộ trưởng Bộ Ngoại giao Trung Quốc Vương Nghị sải bước bên cạnh nguyên phó thủ tướng Chính phủ Vũ Khoan và nguyên thứ trưởng thường trực Bộ Ngoại giao Lê Công Phụng.

Ông Lê Công Phụng trò chuyện với cựu tổng thống Bill Clinton năm 2010 - Ảnh: nhân vật cung cấp

 

Theo lời kể của ông Phụng, cuộc trò chuyện giữa ba người diễn ra cởi mở và thẳng thắn về nhiều vấn đề trong ngoại giao quốc tế cũng như quan hệ hai nước, kể cả vấn đề trên biển...

“Bảo vệ con người, bảo vệ tài liệu”

Ông Phụng cho biết nhân dịp thăm chính thức VN (tháng 8-2013), ngoại trưởng Vương Nghị chuyển lời tới Bộ Ngoại giao ta “muốn gặp lại hai người quen cũ là anh Vũ Khoan và tôi”, nếu được thì ở sân golf.

17 tháng 2 năm 1979

  39 ẢNH CHỤP TẠI BIÊN GIỚI PHÍA BẮC - 1979

 

Thám báo Trung Quốc bị bắt khi đột nhập vào Việt Nam

Chiến sĩ Công an Vũ trang (nay là Bộ đội Biên phòng) Lê Đình Chinh bị lính Trung Quốc sát hại khi ngăn cản các hành vi khiêu khích, thời điểm trước 17-2-1979

Trước Ải Nam Quan
(Xem tiếp các ảnh ở phần đọc thêm)

Ông Đại sứ nói giọng Seoul

Võ Văn Thành-Thu Hà (Tuổi trẻ)
TT - Chuyến bay từ Việt Nam hạ cánh xuống sân bay quốc tế Gimpo (Seoul, Hàn Quốc). Đó là một ngày mùa thu năm 1992. Những chuyến bay từ Việt Nam còn thưa thớt và dĩ nhiên là chưa có đường bay thẳng, hành khách phải quá cảnh ở Bangkok.

Đại sứ Nguyễn Phú Bình tham dự và phát biểu tại một lễ kỷ niệm của dòng họ Lý Hoa Sơn (hậu duệ của vua Lý Thái Tổ) tại Hàn Quốc - Ảnh tư liệu gia đình

 

 

Trên máy bay, gia đình ông Nguyễn Phú Bình - đại sứ đầu tiên của Việt Nam tại Hàn Quốc - gồm vợ chồng và hai con nhỏ ngồi tận những hàng ghế cuối cùng của hạng phổ thông (economy). Lúc này con trai út của ông Phú Bình mới vừa tròn 4 tuổi.

Người gánh vác "hòn đá tảng"

Võ Văn Thành-Thu Hà (Tuổi trẻ)

TT - Khác với không khí sôi động ngoài phố, căn nhà số 181 trên đường Bà Triệu (Hà Nội) chìm trong vẻ tĩnh mịch. Đúng giờ hẹn, cựu ngoại trưởng Nguyễn Mạnh Cầm bước ra phòng khách chào hỏi, bắt tay chúng tôi.

Ông Nguyễn Mạnh Cầm trong cuộc trả lời phỏng vấn báo Tuổi Trẻ mùa đông năm 2013 - Ảnh: Nguyễn Khánh

Chuyện học ngoại ngữ của ông Cầm